Le Domaine Haut Fresne propose ici un Coteaux-d’Ancenis blanc 2023, issu de la région Nantaise en Vallée de la Loire. Ce vin sec typique met en avant le cépage Melon de Bourgogne ou parfois Folle Blanche, mais aussi le Pinot Gris localement appelé Malvoisie selon la parcelle. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, avec une vendange menée à parfaite maturité afin de préserver la vivacité du fruit. La vinification en cuves inox permet de préserver au mieux la pureté aromatique et la fraîcheur, donnant un vin brillant, marqué par des notes délicates de fruits blancs, de poire juteuse, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une finale minérale légèrement saline.
La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une grande régularité thermique et des précipitations bien réparties. Les sols sont majoritairement composés de roches métamorphiques – schistes et gneiss – qui confèrent aux vins une belle trame minérale. Les Coteaux-d’Ancenis reflètent l’histoire viticole ancienne du pays Nantais, marqué par la production de vins vifs et digestes, bien adaptés à leur terroir de bord de Loire.
Ce Coteaux-d’Ancenis blanc 2023 sera particulièrement à l’aise à l’apéritif, sur des plateaux de fruits de mer, des palourdes farcies, un carpaccio de bar ou des huîtres gratinées. Il se marie également très bien avec les poissons grillés, un sandre au beurre blanc – spécialité nantaise incontournable –, des fromages frais de chèvre ou encore une salade de fenouil et agrumes. Les amateurs de mets régionaux pourront aussi l’associer avec une rillette de poisson de Loire.
Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement évasés afin de mieux libérer son bouquet aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre suffira à révéler toute sa finesse et sa fraîcheur. Ce vin pourra se garder un à deux ans pour profiter pleinement de son expression fruitée et minérale.
