Avis Viniou
La cuvée Les Hauts d'Artigny du domaine Plou & Fils, millésime 2018, est un vin blanc sec issu de l'appellation Touraine-Amboise, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin illustre parfaitement l’élégance des vins de la région, en particulier grâce au cépage Chenin blanc, emblématique à Amboise et sur les terrasses de la Loire. La vendange du millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement propices, avec un printemps doux et un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins et une expression aromatique remarquable. La vinification en blanc sec met en avant la fraîcheur et le fruité naturel du Chenin, tout en préservant sa structure et sa minéralité caractéristiques du terroir ligérien.
La Touraine, et plus précisément l’appellation Touraine-Amboise, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols, à dominante argilo-siliceuse avec des sous-sols de tuffeau, apportent finesse et vivacité aux vins. Cette région possède une histoire viticole riche, déjà reconnue à la cour de François Ier. La diversité des terroirs et la main experte des vignerons, comme celle de la famille Plou, offrent des vins ciselés et authentiques qui font la renommée de la Loire.
La fraîcheur et l’élégance de cette cuvée en font un vin très polyvalent à table. Elle s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés, mais aussi avec de la volaille en sauce légère, des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure ou le Valençay, et des plats végétariens raffinés tels qu’une tarte aux légumes printaniers. Un accord classique et toujours réussi se trouve dans la simplicité d’un sandre au beurre blanc, spécialité locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine-Amboise blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température affirme sa fraîcheur, sa vivacité et sa palette aromatique tout en laissant s'exprimer pleinement la texture délicate du Chenin. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour profiter de l’intensité de ses arômes et de son équilibre en bouche.
