La cuvée Les Hauts d'Artigny 2022 du domaine Plou & Fils, issue de l'appellation Touraine-Amboise en Vallée de la Loire, propose une belle expression des vins blancs secs de la région. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, incarne la pureté et la fraîcheur de ce terroir ligérien. Le millésime 2022 fut marqué par une météo généreusement ensoleillée, offrant des raisins d'une maturité saine tout en conservant une belle acidité naturelle. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la vivacité aromatique, met en valeur le fruit et la minéralité caractéristiques de l’appellation, avec des arômes mêlant pomme verte, agrumes et fleurs blanches, le tout porté par une bouche tendue, élégante et rafraîchissante.
La région viticole de Touraine-Amboise se distingue par une mosaïque de sols – principalement des argiles à silex, des calcaires tuffeaux et des sables, qui contribuent à la complexité minérale des vins. Le climat tempéré de la Loire, influencé par la proximité du fleuve, favorise une excellente maturation des raisins sans excès, idéale pour révéler la palette aromatique du chenin blanc. L’histoire viticole d’Amboise est riche, remontant à la Renaissance, lorsque les rois de France fréquentaient la région et que Léonard de Vinci, installé non loin de là, pouvait déjà apprécier ces crus.
Ce vin sec et dynamique s’apprécie idéalement avec des accords frais et raffinés. Il accompagne à merveille des poissons d’eau douce, tels que le sandre au beurre blanc, une spécialité de la Loire, ou des fruits de mer. Il se marie également très bien avec du fromage de chèvre local tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la texture et la fraîcheur sont sublimées par la tension du vin. Des plats végétariens composés de légumes verts, d’asperges ou de quiches feront également de très beaux accords.
Pour savourer pleinement la cuvée Les Hauts d’Artigny 2022, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération avant dégustation révèlera toute la délicatesse de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, mais il gagnera également en complexité après un à trois ans de garde.
