Vins Touraine-amboise FRISSANT Xavier - La Griffe d'Isa - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Griffe d’Isa 2019 du domaine Xavier Frissant est un vin rouge élaboré sur l’appellation Touraine-Amboise, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu d’un assemblage emblématique du terroir, met en valeur les cépages autochtones tels que le Côt (Malbec), le Gamay et le Cabernet Franc – des variétés qui expriment ici toute leur personnalité grâce au savoir-faire du vigneron. Millésimé 2019, ce vin bénéficie des conditions idéales de cette année, connue pour sa maturité optimale des raisins. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir, offrant ainsi un rouge souple et expressif, aux tanins fins.

La région de la Touraine, et en particulier l’appellation Touraine-Amboise, se distingue par son histoire viticole ancienne et la diversité de ses terroirs. Dominés par des sols argilo-calcaires et siliceux, les vignobles bénéficient d’un climat tempéré efficacement régulé par la Loire. Cette configuration favorise la pleine expression des arômes fruités des cépages locaux tout en conservant une belle fraîcheur, signature de la région. L’histoire viticole de La Touraine est marquée par une tradition d’élaboration de vins de caractère, à la fois accessibles et raffinés.

Pour accompagner la cuvée La Griffe d’Isa, privilégiez des accords classiques de la région et des plats conviviaux. Un filet de canard aux cerises, un rôti de porc aux pruneaux ou un lapin à la moutarde s’accorderont parfaitement avec la générosité fruitée et la douceur des tanins de ce vin. Vous pouvez également oser une tarte salée aux légumes de saison ou du fromage de chèvre demi-affiné, qui rehausseront la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine-Amboise rouge entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Ce service lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes florales et une délicate touche épicée.