Vins Touraine-amboise Domaine Dutertre - Cuvée Gabriel - 2018

Le Domaine Dutertre signe ici sa Cuvée Gabriel, un vin blanc sec millésimé 2018 sous l’appellation Touraine-Amboise, au cœur de la Vallée de la Loire. Dans cette région, les vins blancs de Touraine-Amboise sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chenin blanc, cépage-phare de la Loire, mais il est possible que d’autres variétés blanches locales entrent parfois dans l’assemblage, selon les usages du domaine et les spécificités du millésime. Les méthodes de vinification privilégient la fraîcheur et l’expression du terroir, avec des élevages relativement courts pour préserver la pureté aromatique, typique du style ligérien.

Le vignoble de Touraine-Amboise bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques qui favorise la maturité lente et progressive des raisins, un atout majeur pour la fraîcheur et la vivacité des vins blancs. Les sols de la région, composés de tuffeau, d’argiles à silex et de sables, apportent finesse et minéralité aux cuvées. Historiquement, Amboise est une enclave viticole reconnue depuis la Renaissance, appréciée pour ses blancs raffinés, frais et d’une belle tension minérale, parfaits reflets de leur environnement naturel.

Pour accompagner cette Cuvée Gabriel blanc sec, l’idéal est de la servir sur des poissons grillés ou pochés, un filet de sandre beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore un plateau de fromages de chèvre frais typiques de la Loire, tels que le crottin de Chavignol ou le Valençay. Les plats à base de volailles à la crème légère, ou une tarte fine aux asperges, viendront également sublimer la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.

Il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour exalter ses arômes floraux, ses notes de poire ou de pomme et sa bouche élégante, fraîche et tendue. Un carafage rapide peut être envisagé si le vin vous paraît fermé. À déguster dans les cinq années suivant le millésime pour profiter de sa vivacité, tout en restant attentif à l’évolution harmonieuse de sa palette.