Vins Touraine-mesland Domaine Paradis - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Paradis signe ici une cuvée Tradition 2023 en appellation Touraine-Mesland, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, sec, est issu d’un assemblage traditionnel des cépages de la région – principalement le Gamay, parfois complété de Cabernet Franc et de Côt (Malbec). Le millésime 2023, marqué par une météo clémente avec des températures équilibrées, promet une fraîcheur fruitée et un bon éclat aromatique. La vinification dans le respect de la tradition tourangelle favorise une extraction douce et précise, apportant souplesse et caractère au vin, tout en préservant sa vivacité. Le terroir de Mesland, composé de sols argilo-siliceux souvent associés à des affleurements calcaires, confère au vin finesse et tension minérale, avec des notes de petits fruits rouges, de violette et parfois une légère touche épicée.

La région de Touraine-Mesland profite d’un climat tempéré à influence océanique, offrant des maturités régulières et permettant aux cépages de s’exprimer avec fraîcheur. L’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge, époque où les vins de Mesland étaient déjà appréciés à la cour de France. Les parcelles dominent généralement la Loire ou la vallée du Beuvron, baignant les raisins dans une lumière douce et généreuse ; un contexte qui favorise l’élaboration de vins élégants, au profil digeste et gourmand.

Pour accompagner ce Touraine-Mesland rouge, privilégiez une cuisine conviviale et de saison. Les charcuteries fines de Touraine, un poulet rôti aux herbes ou encore un lapin à la moutarde seront relevés par sa fraîcheur fruitée et ses tanins souples. Côté fromages, l’accord avec un crottin de Chavignol frais ou un Sainte-Maure de Touraine vous offrira une belle harmonie régionale, le vin venant équilibrer le caractère lactique du fromage par sa vivacité.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin autour de 14-15°C, dans un verre légèrement tulipé afin d’exhaler ses arômes. Il se goûte parfaitement dès à présent sur le fruit, mais pourra gagner en complexité sur deux ou trois ans en cave.