Avis Viniou
Le Château FONTENAY produit une cuvée blanche d'une élégance certaine, L'INGENUE, issue du millésime 2018. Ce vin provient de l'appellation Touraine-Chenonceaux, située au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. La cuvée est un vin blanc sec, idéal pour découvrir la fraîcheur et la complexité des vins de cette région renommée. Même si la composition précise n'est pas mentionnée, on sait que les vins blancs de cette appellation utilisent principalement le sauvignon blanc, reconnu pour ses arômes vibrants et sa belle acidité.
La région de la Vallée de la Loire est profondément marquée par son climat tempéré océanique à influences continentales, qui assure une belle maturité aux raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols de Touraine, composés de calcaire, d'argile et de sable, offrent un terroir propice à la culture des cépages blancs, permettant d'obtenir des vins frais et minéraux. L'histoire de cette région est riche, avec des siècles de tradition viticole qui se reflètent dans la qualité et la diversité de ses vins.
Pour sublimer ce Touraine-Chenonceaux, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Des plats tels qu'un tartare de poisson, un ceviche, ou encore des huîtres fraîches feront ressortir ses nuances acidulées et minérales. Les spécialités régionales comme une tarte aux rillettes de Tours ou un crottin de chèvre du Berry s'harmonisent également parfaitement avec ce type de vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Une telle température permet de révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique de cette cuvée, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et agréable.
