Avis Viniou
Le Château FONTENAY situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire, nous propose ici sa cuvée L'INGENUE 2018, une belle expression de l'appellation Touraine-Chenonceaux AOC. Ce vin blanc sec est façonné principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa fraîcheur et ses arômes vifs. La cuvée 2018 a bénéficié des conditions climatiques favorables de cette année-là, qui ont permis de développer une belle maturité et un équilibre entre acidité et fruité. Le terroir de La Touraine, composé de sols argilo-calcaires et de silex, confère à ce vin une minéralité caractéristique et des saveurs complexes.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses vins. Climat tempéré et influence océanique confèrent aux raisins une certaine fraîcheur et une expression particulière du terroir. La Touraine, au cœur de cette vallée, abrite des vignobles riches d'histoire, avec des vignerons qui perpétuent des traditions vinicoles ancestrales. Les sols locaux, mélange unique d'argile, de calcaire et de sables aurifères, apportent aux vins une palette aromatique complexe et une superbe minéralité.
Pour accompagner cette cuvée L'INGENUE, envisagez des accords avec des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieraient idéalement. Pour un accord régional, pensez aux rillettes de Tours, tartinées sur du pain de campagne. Les fromages de chèvre de la région de Touraine, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, révéleront aussi toute la finesse et la vivacité de ce vin.
Lors de la dégustation, privilégiez une température de service entre 10 et 12°C. Cela permettra de maximiser les arômes floraux et fruités du vin tout en révélant sa fraîcheur et sa minéralité. Une bonne aération en carafe pendant quelques minutes peut aussi enrichir la palette gustative de cette cuvée.
