Vins Touraine-chenonceaux Vignoble Roy - 2023

Avis Viniou

Le Touraine-Chenonceaux blanc 2023 du Vignoble Roy est une expression élégante de la Loire, élaborée à partir de Sauvignon blanc, cépage emblématique de cette appellation. Ce vin se distingue par sa robe pâle aux reflets verts, révélant un nez intense d’agrumes, de notes florales et une pointe de minéralité typique du terroir. En bouche, la fraîcheur est relevée par une vivacité agréable, soutenue par des saveurs de pamplemousse, de pomme verte et une finale ciselée à la longueur persistante. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente après des épisodes printaniers agités, confère au vin une belle maturité aromatique sans perdre en tension, grâce à une récolte parfaitement maîtrisée.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement le secteur de La Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Les sols de l’appellation Touraine-Chenonceaux sont composés de tufs calcaires, d’argiles à silex et de graviers, favorisant une excellente expression aromatique et une minéralité rafraîchissante. Le patrimoine viticole de cette région est riche et ancien, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. L’AOC Touraine-Chenonceaux, instituée en 2011, valorise des parcelles soigneusement sélectionnées de part et d’autre du Cher, offrant une personnalité unique aux vins.

Ce vin blanc sec accompagne à merveille des poissons d’eau douce comme le sandre au beurre blanc, les fruits de mer, ou encore des fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les saveurs citronnées et la minéralité du Sauvignon blanc tonifieront également des plats exotiques tels qu’un ceviche de bar ou une salade de chèvre frais aux herbes. Pour des accords régionaux, essayez-le sur des rillons ou un crottin de chavignol affiné.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Touraine-Chenonceaux blanc entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres assez larges pour libérer toute la palette aromatique et, si possible, ouvrez la bouteille quelques instants avant de servir afin d’en exalter toutes les subtilités.