Avis Viniou
Le Vignoble Roy Touraine-Chenonceaux 2024 est un vin blanc sec, élaboré principalement à partir du cépage sauvignon blanc, cépage roi de la sous-région de Touraine. Ce millésime 2024, très prometteur en Vallée de la Loire, révèle la pureté et la fraîcheur caractéristiques de l’appellation. Sur des terroirs qui oscillent entre sols argilo-calcaires et des sables sur tuffeau, le sauvignon blanc exprime ici toute sa finesse aromatique : le bouquet dévoile des notes d’agrumes (pamplemousse, citron), de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, ponctuées d’une minéralité élégante. La vinification à basse température, en cuve inox, préserve pleinement la gourmandise et la vivacité du fruit, tout en maintenant une grande netteté aromatique jusqu’à la finale.
La région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins épurés et raffinés, produits dans un climat tempéré-océanique où alternent douceur et amplitude thermique. Cette avantageuse situation climatique permet une maturation lente, gage de fraîcheur et de complexité aromatique. Le sol, composé majoritairement de tuffeau et de perruches (argile à silex), confère au vin une belle tension minérale et un équilibre parfait. Historiquement, la Touraine a su s’imposer comme l’un des berceaux de grands vins blancs secs de Loire grâce à la transmission d’un savoir-faire ancestral.
Pour accorder le Vignoble Roy Touraine-Chenonceaux 2024, privilégiez des mets à la fois fins et légèrement iodés. Il sera sublime avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s’y marieront parfaitement. Pour une alliance régionale, tentez une terrine de poisson de Loire ou des asperges de Sologne simplement nappées d’une sauce mousseline.
Je vous recommande de déguster ce vin autour de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa finale saline. Ouvrez-le dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais n’hésitez pas à le conserver deux à trois ans pour explorer une palette plus complexe.
