Avis Viniou
Le Touraine-Oisly 2014 du Domaine Pierre est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses grands blancs élégants. Ce vin, élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le sauvignon blanc, révèle des arômes délicatement fruités et floraux, marqués par la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce terroir. Le millésime 2014, ayant bénéficié d’une belle maturation, offre au vin une expression aromatique intense, avec des notes d’agrumes mûrs, de fruits exotiques, de fleurs blanches ainsi qu’une subtile touche minérale. La vinification très précise, fidèle au savoir-faire du Domaine Pierre, met en avant la pureté du fruit sans artifice, offrant en bouche une belle tension soutenue par une acidité maîtrisée.
La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré, caractérisé par l’alternance d’influences atlantiques et continentales. Les sols variés, souvent composés de sables, de graviers et d’argiles à silex, apportent complexité et minéralité aux vins, en particulier dans l’appellation Oisly, reconnue pour ses sauvignons dynamiques et ciselés. La Vallée de la Loire, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue tradition viticole, et les vins de la Touraine continuent de séduire par leur personnalité accessible et leur fraîcheur.
Pour les accords mets-vins, ce Touraine-Oisly se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, ou des poissons grillés comme le sandre ou le brochet de Loire. Un fromage de chèvre frais, tel le Valençay ou le Crottin de Chavignol, révélera également la minéralité et la fraîcheur de ce sauvignon. Pour une touche régionale, osez l’associer à un poisson en sauce beurre blanc ou à une tarte fine aux légumes du jardin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Dans ces conditions, il vous dévoilera toute sa palette aromatique et son élégance. Vous pouvez le déguster dès maintenant, mais une légère aération dans le verre lui permettra d’exprimer encore plus de complexité.
