Le Domaine Pierre propose avec ce Touraine-Oisly blanc 2024 une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation confidentielle et qualitative du Val de Loire. Issu d’un terroir sablo-argileux typique de la région d’Oisly, le vin profite d’un climat à dominante océanique tempéré par des influences continentales, assurant maturité et fraîcheur aux raisins. Les vendanges 2024, relativement précoces, ont permis de préserver tout l’éclat aromatique du Sauvignon tandis que la vinification soignée en cuves inox conserve la netteté des arômes, entre notes d’agrumes, de fruits exotiques, touches florales et une finale subtilement minérale qui fait la signature des bons Touraine-Oisly.
La Touraine, vaste vignoble de la Loire, bénéficie d’un patrimoine viticole ancien où l’on cultive la vigne depuis le Moyen Âge. L’appellation Touraine-Oisly se distingue par une reconnaissance officielle récente (2011), marquant sa spécificité par des sols légers et filtrants, favorables à l’expression pure du Sauvignon. Le climat doux, ponctué d’averses régulières mais modérées, préserve une acidité rafraîchissante indispensable à l’équilibre de ces vins blancs secs, vifs et parfumés.
Un Touraine-Oisly s’accorde à merveille avec une grande variété de plats frais et légers. Il accompagne parfaitement un plateau de fruits de mer, des huîtres fines de claire ou encore un ceviche de bar, profitant de sa minéralité et de sa fraîcheur. Les fromages de chèvre de la région, tels que le célèbre Crottin de Chavignol ou le Valençay, sont aussi des partenaires idéaux, tout comme une salade de chèvre chaud, des asperges à la vinaigrette d’agrumes ou une tarte aux poireaux.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Touraine-Oisly blanc 2024 frais, à une température de 8-10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid pour ne pas masquer la richesse de son bouquet aromatique. Une courte aération dans le verre sublimera ses nuances, révélant toute la typicité et l’élégance du Sauvignon blanc ligérien.
