Avis Viniou
Le Domaine Pierre signe ici un Touraine-Oisly 2023 remarquable, une cuvée blanche typique du terroir ligérien. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité attendues d’un Touraine-Oisly. Millésime 2023 oblige, le vin offre une aromatique intense et précise : notes d’agrumes frais, de bourgeon de cassis et une touche florale délicate, caractéristiques renforcées par une vinification orientée vers la pureté et la conservation du fruit. Le terroir de l’Oisly se distingue par ses sols de sables et d’argiles légères, qui apportent finesse et élégance au vin, ainsi qu’une minéralité sous-jacente tout en subtilité.
La Touraine, cœur vibrant de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, aux influences océaniques atténuées par des étés ensoleillés et des hivers doux. Cette situation climatique permet une maturation progressive des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur naturelle. Le sous-sol est ici un élément clé?: des graviers, des argiles à silex, et parfois du calcaire, apportent structure et expression variée aux vins. Région historique de production, la Touraine est surnommée le « Jardin de la France », en référence à sa mosaïque de terroirs et à son passé illustre lié à la noblesse française.
Ce Touraine-Oisly sec se prête merveilleusement aux accords avec des mets légers et raffinés. Il accompagne à la perfection les fruits de mer, huîtres et coquillages, mais aussi des poissons grillés ou en tartare. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre locaux, tel que le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une alliance régionale et gourmande, pensez à une tarte aux asperges de la vallée ou à un sandre sauce beurre blanc.
Pour profiter pleinement de sa vivacité aromatique et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une dégustation à cette fraîcheur permettra d’apprécier la pureté de ses arômes et la dynamique de sa bouche tout en conservant l’élégance de sa minéralité. À ouvrir dès maintenant ou à garder deux à trois ans pour découvrir une évolution plus complexe.
