Le Domaine Marcé, avec sa cuvée Coulée Galante 2024 en appellation Touraine-Oisly, propose ici un vin blanc sec issu du terroir remarquable de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Si les cépages ne sont pas explicitement précisés, il est courant, dans l’appellation Touraine-Oisly, de retrouver une forte dominante de Sauvignon blanc, connu pour offrir des vins vifs, aromatiques et d’une grande fraîcheur. La vinification vise généralement à préserver cette pureté aromatique et la finesse typique des sols sablo-argileux de la région, donnant des vins aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques.
La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à nuances océaniques, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Cet équilibre climatique, allié à des sols riches et variés — souvent constitués d’argiles et de sables typiques de l’Oisly — permet de produire des vins à la fois expressifs et équilibrés. L’histoire viticole de la Touraine remonte à plusieurs siècles et s’est forgée une solide réputation pour ses vins blancs à la fraîcheur éclatante et à la vivacité bien maîtrisée.
Pour ce vin blanc sec et frais, les accords culinaires privilégieront la légèreté et la finesse. Il sera un excellent compagnon de fruits de mer, de poissons grillés ou pochés, de chèvre frais, ou encore d’asperges. Les mets régionaux, tels que le crottin de Chavignol ou une terrine de poisson de Loire, sublimeront ses arômes cristallins et sa minéralité. En apéritif, il rehaussera la simplicité des bouchées iodées ou des verrines végétales.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Coulée Galante, il est conseillé de la servir bien fraîche, autour de 8 à 10°C. Cette température révèlera toute l’expression aromatique du vin, tout en préservant sa vivacité et sa délicatesse. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur printanière et de son éclat aromatique.
