Avis Viniou
Le vin rouge Terre & Lave 2022 provient de la région pittoresque des vignobles du Centre, spécifiquement de l'appellation Côtes-d'Auvergne. Ce vin, bien qu'il n'affiche pas de cépages spécifiques sur son étiquette, est souvent élaboré à partir de Gamay ou de Pinot Noir, typiques de cette région. La cuvée 2022 présente une belle intensité fruitée, grâce à une vinification probablement axée sur la préservation de la fraîcheur et de l'expression du terroir volcanique unique qui caractérise cette aire de production.
La Vallée de la Loire, connue pour sa diversité viticole, offre une mosaïque de terroirs. Dans les Côtes-d'Auvergne, le sol est principalement composé de roches volcaniques, ce qui apporte une minéralité singulière aux vins. Le climat ici est continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes de France à produire du vin, et elle est réputée pour ses vins frais et élégants.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui complètent sa fraîcheur et sa rondeur. Des charcuteries locales comme le jambon d'Auvergne, ou encore un pâté de campagne, s'accorderont à merveille. Des plats plus élaborés tels qu'un coq au vin ou une potée auvergnate mettront en valeur les arômes subtils de ce rouge. Des fromages locaux, comme le Saint-Nectaire, viendront couronner cet accord.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du vin, de la fraîcheur des fruits rouges à la complexité du terroir volcanique. Avant de servir, un léger passage en carafe peut aider à oxygéner le vin et à libérer toute sa structure aromatique.
