Vins Côtes-d'auvergne Domaine Rougeyron - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Rougeyron, situé dans l'appellation Côtes-d'Auvergne, nous offre ici un vin blanc sec de l'année 2023. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette région est souvent associée aux cépages tels que le Chardonnay et parfois le Pinot Gris pour les vins blancs. En 2023, le millésime semble prometteur, avec un caractère probablement frais et fruité grâce à un climat équilibré typique de cette zone. La vinification reste classique, visant à mettre en avant la pureté du fruit et les caractéristiques du terroir de ce domaine.

Les Côtes-d'Auvergne se situent dans le Centre-Loire, une région connue pour ses sols volcaniques et argilo-calcaires qui apportent une minéralité unique aux vins. Le climat y est continental avec des influences montagneuses, cela permet des amplitudes thermiques idéales pour le développement des arômes. L'histoire viticole de la région, bien que moins connue que d'autres dans la Loire, remonte à plusieurs siècles et regagne en popularité grâce à des domaines dynamiques comme le Domaine Rougeyron.

Pour apprécier ce vin blanc sec, vous pourriez l'associer à des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des moules marinières, feront merveille. Pour un accord régional, pensez à une truffade, plat traditionnel auvergnat de pommes de terre et de tomme fraîche, dont les saveurs s'harmoniseront bien avec le caractère vibrant de ce vin.

Côté dégustation, servez ce Côtes-d'Auvergne blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure en bouche. Cela permettra également de faire ressortir sa minéralité et sa fraîcheur tout au long de la dégustation.