Vins Côtes-d'auvergne Domaine Guilhem et Jean Yves Goisot - Gueules de Loup - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Gueules de Loup 2022 du Domaine Guilhem et Jean Yves Goisot est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-d'Auvergne AOC, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin ne précise pas de cépage, mais les vins blancs de cette région utilisent souvent des cépages tels que le Chardonnay et le Sauvignon. Les vins blancs de cette région sont connus pour leur fraîcheur et leur vivacité, avec des notes fruitées et minérales.

Les Côtes-d'Auvergne englobent une région au climat de type continental, accompagnée d'influences atlantiques. Les hivers peuvent être froids et les étés modérément chauds, ce qui favorise la maturation équilibrée des raisins. Son terroir est marqué par des sols volcaniques, riches en minéraux, conférant aux vins une structure particulière et une minéralité prononcée. L'histoire viticole de la région est ancienne, et bien que moins connue que d'autres zones de la Vallée de la Loire, elle regorge de petits producteurs passionnés.

Pour accompagner ce Cuvée Gueules de Loup, pensez à des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur minérale. Des plats de fruits de mer, tels qu'un plateau de fruits de mer ou des huîtres, sont des compagnons parfaits. Une volaille rôtie aux herbes ou un poisson grillé sauront également s'accorder avec l'élégance du vin. Les plats régionaux comme une tarte salée au bleu d'Auvergne compléteront gracieusement ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération avant le service peut permettre d'ouvrir ses arômes et de révéler tout son potentiel gustatif. Conservez-le dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pour préserver sa délicatesse.