Avis Viniou
Le Clos Saint Fiacre 2019 rosé, issu de l’appellation Orléans AOC au cœur de la Vallée de la Loire, offre une belle expression des cépages traditionnels de la région, principalement le pinot meunier et le pinot gris, parfois complétés par du pinot noir. Ce rosé sec dévoile une robe pâle aux reflets saumonés, et un nez fruité où dominent la fraise, la groseille et une pointe de pivoine. En bouche, il séduit par sa fraîcheur acidulée, son équilibre et la délicatesse de ses arômes de petits fruits rouges parfaitement intégrés à une finale élégante et légèrement épicée. La vinification est conduite de manière précise, privilégiant une macération courte pour préserver la vivacité et la pureté du fruit, tout en respectant la typicité ligérienne.
La Vallée de la Loire, troisième grande région viticole française, s’étire autour du fleuve et de ses affluents, offrant une mosaïque de sols et de microclimats. À proximité d’Orléans, le terroir bénéficie de sols sablo-limoneux, parfois argilo-calcaires, qui assurent un bon drainage et influencent positivement la finesse des vins, notamment en rosé. Le climat y est tempéré, soumis à des influences atlantiques atténuées par la relative éloignement de l’océan, ce qui favorise des maturités lentes et un bel équilibre acide. Historiquement, Orléans fut dès le Moyen-Âge une cité viticole majeure, appréciée notamment à la Cour royale et pour la batellerie ligérienne, perpétuant un savoir-faire qui renaît aujourd’hui avec des domaines engagés dans la valorisation de leur terroir.
Ce rosé élégant sera le compagnon idéal d’un apéritif convivial, sur des rillettes de poisson de Loire ou des terrines de volaille. Il s’accordera aussi parfaitement avec une salade de chèvre frais, des poissons grillés, ou encore une andouillette à la moutarde. Pour explorer des accords plus typiques de la région, tentez-le sur une tarte aux asperges ou un sandre au beurre blanc, cultivant à merveille l’esprit ligérien.
Il est conseillé de servir le Clos Saint Fiacre rosé 2019 frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter ses arômes fruités et sa vivacité. Une dégustation dans sa jeunesse révèlera tout son charme, même si une ou deux années supplémentaires en cave permettront d’assouplir encore ses tanins.
