Vins Effervescent Non spécifié Domaine Bretaudeau - Perle du Colombier Brut

Avis Viniou

La cuvée Perle du Colombier Brut du Domaine Bretaudeau est un vin effervescent blanc issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses bulles fines et élégantes. Ce vin, non millésimé, met en valeur l’art de l’assemblage pratiqué dans la Loire, où plusieurs cépages traditionnels tels que le Chenin blanc, le Chardonnay ou parfois le Pinot noir peuvent entrer dans la composition des crémants et autres vins effervescents. Le Domaine Bretaudeau mise sur une vinification soignée : après une première fermentation classique, le vin subit une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Cette étape, indispensable à l'obtention des bulles, se conclut par un long élevage sur lies, qui apporte complexité, finesse et mousse délicate. Le style « Brut » suggère un dosage en sucres très modéré, mettant l'accent sur la fraîcheur et l’équilibre.

La Vallée de la Loire s’étend des contreforts du Massif central à l’Atlantique, offrant une mosaïque de terroirs propices à la culture de grands vins blancs. Son climat tempéré à influences océaniques favorise la maturité lente des raisins, tandis que ses sols variés (tuffeau, argile, schistes) confèrent une belle minéralité aux vins. La Loire a une longue histoire viticole, remontant au temps des rois et des abbayes, où ses vins étaient déjà prisés pour leur pureté et leur vivacité.

Ce vin effervescent à la bulle fine et à l’exubérance aromatique s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots), un plateau de fromages frais de chèvre du Val de Loire, ou encore des amuse-bouches apéritifs comme des gougères. Pour une touche régionale, il accompagnera parfaitement un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson de Loire.

Je recommande de servir la cuvée Perle du Colombier Brut bien fraîche, à une température comprise entre 6 et 8°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité, et de profiter au mieux de la finesse de sa mousse et de ses arômes délicats.