Vins Non spécifié Earl du Haut des Terres Blanches - Les Chênes - 2013

La cuvée Les Chênes 2013 de l’Earl du Haut des Terres Blanches se présente comme un rouge sec issu de la Vallée de la Loire. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, la région est réputée pour ses vins rouges élégants à base majoritaire de Cabernet Franc, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon, du Gamay ou du Pinot Noir selon les secteurs. Le millésime 2013, plutôt frais et tardif en Loire, confère généralement aux vins une belle acidité, des tanins fins et des arômes de fruits rouges croquants (cerise, groseille), souvent accompagnés de notes végétales nobles (poivron vert, sous-bois) typiques des cépages de la région. La vinification au domaine met en valeur la pureté du fruit, avec des extractions modérées pour préserver l’équilibre, et un élevage probablement discret qui laisse s’exprimer la fraîcheur du terroir.

La Vallée de la Loire, vaste et diversifiée, est réputée pour ses terroirs faits de tuffeau, d’argiles, de graviers ou de silex, qui apportent aux vins une finesse remarquable et des nuances minérales. Le climat semi-océanique, tempéré, favorise des maturités lentes, garantes de la vivacité légendaire des vins de Loire. Ce vignoble est aussi l’un des plus anciens de France, avec une histoire viticole riche remontant à l’époque romaine, et des vins qui accompagnaient déjà les tables royales au Moyen Âge.

Pour accompagner ce vin rouge droit et fruité, privilégiez des accords basés sur la fraîcheur et la texture des mets. Une terrine de gibier à plumes, un filet de canard rôti aux cerises, ou encore un boudin noir aux pommes seront du plus bel effet. Plus régionalement, une fouée tourangelle garnie de rillons ou un Saint-Maure-de-Touraine légèrement affiné feront honneur à sa structure et à sa vivacité.

Servez ce vin à une température de 15 à 16°C, après un léger carafage si possible, pour libérer l’expression aromatique et adoucir les tanins issus de ce millésime frais. Cette cuvée vous invite ainsi à découvrir toute la finesse et la gourmandise des rouges ligériens.