Avis Viniou
La cuvée Fié Gris 2022 du Domaine Sébastien Bretaudeau est une belle expression de ce cépage rare, cousin du sauvignon, qui se distingue par sa personnalité singulière. Issu d’un terroir de la Vallée de la Loire, ce vin blanc sec met en avant le caractère aromatique du Fié gris, également appelé sauvignon gris. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorisant une belle maturité des raisins, offre ici un vin à la robe pâle, aux reflets argentés. Au nez, il dévoile une palette aromatique complexe, mêlant des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et une touche légèrement fumée typique du cépage. La vinification soignée en cuves préserve la fraîcheur et la pureté aromatique, tout en apportant une structure équilibrée. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une belle tension minérale qui rappelle le terroir ligérien, avec une finale élégante.
La Vallée de la Loire, réputée pour l’élégance de ses vins blancs, bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à la vivacité et à la finesse des cépages locaux. Les sols y sont souvent composés de calcaire, d’argile et de sables, conférant aux vins fraîcheur et minéralité. La diversité des terroirs de cette région historique, berceau de nombreux cépages autochtones, favorise l’expression de vins authentiques. Le Fié gris, longtemps tombé dans l’oubli, y connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons passionnés comme Sébastien Bretaudeau.
Ce vin se mariera idéalement avec des huîtres, des poissons grillés, des crustacés ou encore des fromages de chèvre, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol. Pour une touche régionale, osez l’accompagner d’un sandre au beurre blanc ou de rillettes de poisson de Loire. Sa vivacité et son aromatique feront également merveille sur une cuisine asiatique légèrement épicée, ou en apéritif pour ouvrir l’appétit.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la minéralité de cette cuvée Fié Gris, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Une aération légère permettra de libérer toutes ses nuances. Ce vin pourra évoluer favorablement sur 2 à 3 ans si vous souhaitez explorer son potentiel.
