Avis Viniou
La Cuvée Fié Gris du Domaine Sébastien Bretaudeau est un vin blanc sec original, élaboré à partir d’un vieux cépage de la Loire, le Fié Gris, aussi appelé Sauvignon Gris. Non millésimé, il se présente sous une identité singulière, offrant chaque année une belle régularité qualitative. Ce vin puise sa typicité dans le terroir ligérien à travers des sols variés, souvent composés de sable, d’argile et de limon, qui confèrent finesse et vivacité à la palette aromatique. En vinification, la recherche d’un bel équilibre entre fraîcheur et ampleur aromatique est privilégiée, avec un élevage sur lies fines parfois partiel, mettant en valeur le fruité croquant, les notes d’agrumes et des touches florales, typiques du cépage.
La Vallée de la Loire, célèbre pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses vins blancs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une belle maturité des raisins sans excès de chaleur, ce qui favorise l’acidité naturelle et l’expression aromatique. L’histoire viticole de la région est ancienne et marquée par l’influence des châteaux de la Loire, et la Loire elle-même, source de vie, façonne depuis des siècles des vins blancs remarquables, aussi bien secs que moelleux.
Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des produits de la mer, comme des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou des langoustines. Il trouve aussi sa place aux côtés d’une assiette de fromages frais de chèvre, un incontournable ligérien, ou d’un tartare d’asperges vertes. Si vous souhaitez privilégier les accords régionaux, pensez à un sandre au beurre blanc, ou une matelote de Loire.
À la dégustation, servez la Cuvée Fié Gris bien fraîche, à une température idéale de 8 à 10°C. Cette fraîcheur révélera toute la vivacité et les nuances subtiles de son bouquet, pour une expérience élégante, typique du savoir-faire de la Loire.
