Vins Effervescent Non spécifié Bertrand Galbrun - Troglos

Ce vin effervescent rosé élaboré par Bertrand Galbrun dans la Vallée de la Loire se distingue par son caractère gourmand et rafraîchissant. Il s’agit d’une cuvée appelée « Troglos », de type brut, ce qui signifie qu’elle présente un dosage faible en sucre, favorable à l’expression pure du fruit et du terroir. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin combine probablement plusieurs années pour obtenir une belle constance dans le style maison. Sans mention précise de cépage, on peut supposer qu’il met en œuvre des variétés classiques de la Loire pour les vins effervescents, comme le Cabernet Franc, le Pinot Noir ou le Grolleau. Sa vinification en méthode traditionnelle apporte de fines bulles et une belle complexité aromatique, dévoilant des notes de petits fruits rouges, de fleur et une touche pâtissière.

La Vallée de la Loire, souvent surnommée le « jardin de la France », bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique favorisant la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols, composés de tuffeau, d’argiles à silex ou de calcaires, confèrent une délicate minéralité aux cuvées du secteur. Cette région riche en histoire viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour sa production de vins effervescents, notamment autour de Saumur et de Touraine, là où les caves troglodytiques – d’où s’inspire le nom de la cuvée – offrent des conditions idéales pour l’élevage des vins sur lattes.

Pour l’accord mets et vins, ce rosé effervescent sera parfait dès l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson ou d’une terrine de légumes frais. Il mettra aussi en valeur des plats de la région comme les fouées garnies ou un sandre rôti. Sur des desserts aux fruits rouges, il saura révéler sa gourmandise sans alourdir le palais grâce à sa vivacité.

Je vous conseille de servir cette cuvée Troglos à une température de 6-8°C, dans des verres tulipes pour bien apprécier la finesse des bulles et la richesse aromatique du vin. Une ouverture juste avant le service préservera toute sa fraîcheur.