Vins Non spécifié Moillard Symphorien - Cuvée Prestige - 2024

Le Moillard Symphorien Cuvée Prestige 2024 est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses vins. Bien que l’appellation précise et la composition du cépage ne soient pas spécifiées, la mention “Cuvée Prestige” suggère un assemblage soigneusement sélectionné de raisins, souvent majoritairement constitué de cépages phares de la région, comme le Cabernet Franc ou le Pinot Noir pour les rouges de la Loire. Le millésime 2024 sera, pour le moment, très jeune : on peut donc s’attendre à un vin plein de vivacité, sur la fraîcheur du fruit, aux arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille), soutenus par des tanins souples et une bouche légère à moyennement structurée.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, aux influences continentales et océaniques, favorisant l’expression aromatique des vins tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols sont variés – tuffeau, argiles, sables, schistes – ce qui offre une réelle palette d’expressions, même sans indication d’appellation spécifique. L’histoire viticole locale est ancienne, la Loire étant célèbre pour ses grands blancs légers mais également pour des rouges gourmands à la structure élégante qui séduisent amateurs comme néophytes.

Pour magnifier ce vin rouge, privilégiez des accords avec une cuisine légère et conviviale. Une terrine de campagne, des rillettes de Tours, une volaille rôtie, des côtelettes d’agneau grillées ou encore une poêlée de champignons accompagneront idéalement ses tanins tendres et ses arômes fruités. Pensez aussi à des fromages locaux comme le crottin de Chavignol (léger affinage) pour une alliance régionale.

En dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges. Carafez-le éventuellement une demi-heure pour l’aider à s’ouvrir s’il est particulièrement jeune. À savourer dans sa jeunesse, sur la spontanéité du fruit.