Vins Non spécifié Domaine La Roche Moreau - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Roche Moreau 2017 est un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins blancs élégants et ses moelleux délicats. Ce millésime 2017 dévoile probablement un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur, caractéristique des moelleux ligériens, grâce à une vendange tardive ou un développement de la pourriture noble selon les tendances du domaine, bien que l’assemblage précis du cépage ne soit pas ici spécifié. Typiquement, ces vins sont issus de Chenin Blanc, cépage roi des moelleux de la Loire, révélant au nez des arômes de fruits confits, de miel et parfois de délicates notes florales ou de coing. La vinification porte une attention particulière à l’extraction équilibrée du sucre naturel, permettant d’obtenir une texture onctueuse, sans lourdeur, et soutenue par une acidité vivifiante qui apporte longueur et fraîcheur.

La Vallée de la Loire, s’étendant des environs de Nantes jusqu’aux coteaux du Sancerrois, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire elle-même. Les sols de schiste, craie, tuffeau et argile apportent complexité et finesse aux vins, mettant en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir. C’est une région riche d’histoire viticole, où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité, et particulièrement réputée pour la diversité et l’excellence de ses blancs moelleux qui séduisent par leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce blanc moelleux du Domaine La Roche Moreau 2017, privilégiez des accords sucrés-salés ou des mets aux saveurs délicates. Un foie gras mi-cuit, un fromage persillé comme une fourme d’Ambert, ou encore un dessert aux fruits jaunes, une tarte aux abricots par exemple, sublimeront ses arômes fruités et mielleux. La cuisine ligérienne propose par ailleurs des mets comme le sandre sauce au beurre blanc et des desserts à base de pommes ou de poires qui s’accorderont parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 8°C et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en libérant la palette aromatique. Il pourra alors exprimer toute sa gourmandise et sa vivacité, que ce soit à l’apéritif, lors d’un repas ou pour clore agréablement une belle soirée.