La cuvée La Forcine 2023 du domaine Bureau & Fils est un vin rouge sec, emblématique de la fraîcheur et de la vivacité que l’on retrouve souvent dans les productions de la Vallée de la Loire. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, ce vin reflète généralement l’assemblage usuel de la région : Cabernet Franc, Gamay ou Pinot Noir sont fréquemment employés pour les rouges de Loire. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo clémente, mêlant chaleur estivale et pluies modérées, qui a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains. Au nez, on distingue des notes de fruits rouges frais — framboise, groseille, cerise — avec une touche florale et parfois un léger accent végétal, typique des rouges ligériens élaborés en macération courte pour préserver la finesse et la légèreté du vin.
La Vallée de la Loire, vaste ruban viticole serpentant des confins de Nantes jusqu’à l’Auvergne, est réputée pour la diversité de ses sols et de ses microclimats. Cette mosaïque influence grandement l’expression des cépages locaux. Les terroirs de la Loire conjuguent tuffeau, argiles, graviers et sables, donnant des vins tout en fraîcheur et en élégance. L’histoire viticole régionale est marquée par la quête de l’équilibre entre acidité naturelle, fruité éclatant et faible structure tannique, rendant ces vins rouges particulièrement gouleyants et accessibles dès leur jeunesse.
Pour sublimer la cuvée La Forcine, privilégiez des accords avec des mets légers et savoureux. Elle s’associera parfaitement avec une terrine de campagne, des charcuteries fines ou un filet de sandre au beurre rouge. Les plats de la région, comme un rillauds d’Anjou ou une tarte aux poireaux, mettront en valeur sa fraîcheur fruitée et sa délicatesse. En accompagnement de fromages de chèvre jeunes, elle exprime toute son énergie désaltérante.
Servez ce rouge ligérien entre 13 et 15°C, après une aération rapide dans un verre adapté, ce qui permettra de libérer pleinement ses arômes. À boire dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de son fruit, il accompagnera à merveille vos repas conviviaux et gourmands.
