La cuvée Collection 2009 du domaine J. Mourat incarne parfaitement l’esprit rouge de la Vallée de la Loire, une région souvent reconnue pour ses blancs mais qui réserve de belles surprises en version rubis. Ce vin rouge sec n’affiche pas d’appellation précisée, mais il provient très vraisemblablement du secteur du Fiefs Vendéens, terroir lié à l’histoire du château Mourat. Il s’agit sans doute d’un assemblage typique du vignoble local, associant cabernet franc, pinot noir, négrette et parfois gamay, mis en valeur par une vinification soignée qui préserve la fraîcheur du fruit et offre une belle souplesse en bouche. Le millésime 2009, relativement solaire, apporte maturité et rondeur, ce qui se ressent dans la trame aromatique, dominée par la cerise noire, la mûre, quelques notes d’épices douces et une pointe végétale raffinée.
La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres et bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales en aval. Les sols où s’enracinent les vignes de Mourat sont principalement constitués de schistes, de quartz et de sables, procurant minéralité et finesse aux vins. Ce terroir du Sud Vendée, aux portes de l’Atlantique, bénéficie notamment de brises marines et d’une belle luminosité, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Chargée d’histoire, cette région a su s’imposer par son dynamisme et la grande diversité de ses cépages.
Ce rouge souple à l’expression gourmande s’accordera idéalement avec une cuisine de terroir comme un filet de canard rôti, une terrine de lapin aux pruneaux ou encore une assiette de mogettes de Vendée accompagnée de jambon grillé. Il s’associe également très bien avec les fromages locaux à pâte molle ou une volaille mijotée aux herbes.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si possible. Cela lui permettra d’ouvrir toutes ses subtilités et de procurer un maximum de plaisir à la dégustation.
