Avis Viniou
Ce vin effervescent blanc produit par Charles Volner en Vallée de la Loire ne bénéficie pas de millésime, ce qui en fait un vin pensé pour exprimer la constance d’un style maison plutôt que la typicité d’une année. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il présente la fraîcheur et la finesse caractéristiques de la Loire, à travers des cépages typiques de la région comme le Chenin blanc, le Chardonnay ou parfois l’Ugni blanc. Son effervescence fine et persistante ainsi que sa structure vive en font un brut élégant, destiné à être apprécié sur le fruit et la jeunesse, sans passage par le bois.
La Vallée de la Loire est particulièrement renommée pour ses vins effervescents, que l’on retrouve notamment dans les appellations telles que Saumur, Vouvray ou Crémant de Loire. Ce vignoble profite d’un climat tempéré, oscillant entre influences océaniques à l’ouest et continentales à l’est, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation d’une belle acidité. Les sols, variés, vont du tuffeau calcaire aux argiles et aux sables, permettant une grande diversité d’expressions et une élégance propre à la région. L’histoire viticole de la Loire est ponctuée par un savoir-faire ancien dans l’élaboration de vins effervescents selon la méthode traditionnelle, affirmant la place de la région parmi les grandes terres de bulles françaises.
Ce vin effervescent brut accompagnera admirablement les mets délicats. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer et les crustacés, comme des huîtres ou des crevettes grillées, tout en sachant sublimer un carpaccio de Saint-Jacques. En accord régional, il s’invite à la table avec un crottin de Chavignol en apéritif, ou encore avec les fameux rillauds d’Anjou. Il pourra également accompagner avec brio des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et à la vivacité de ses bulles.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 6 et 8°C. Cette fraîcheur permettra de valoriser la finesse de ses arômes floraux et fruités, ainsi que la délicatesse de son effervescence. Il sera ainsi le compagnon idéal pour un moment convivial ou une grande occasion.
