Le Domaine S Forges nous propose ici un vin blanc moelleux issu du millésime 2024, en provenance de la Vallée de la Loire. Si les cépages précis ne sont pas renseignés, ce type de vin est traditionnellement élaboré à partir de variétés telles que le Chenin blanc, très répandu dans la région pour l’élaboration de vins doux et moelleux, bien que d’autres cépages puissent être présents selon les pratiques du domaine. Élevé dans un style qui valorise le moelleux, ce vin offre généralement une belle richesse aromatique, souvent marquée par des notes de fruits à chair blanche, de miel, et de fleurs, accompagnées d’une élégante fraîcheur qui équilibre la douceur naturelle. Le millésime 2024 promet un profil aromatique marqué par la jeunesse, la vivacité et la pureté des fruits.
La Vallée de la Loire est une région viticole emblématique, connue pour la diversité de ses terroirs et de ses styles de vins. Son climat, de type océanique tempéré à l’ouest et plus continental en allant vers l’amont, offre des conditions idéales à la production de vins blancs moelleux, grâce à des matins brumeux qui favorisent le développement de la pourriture noble ou permettent de vendanger tardivement pour concentrer les sucres naturels dans les baies. Les sols de tuffeau, d’argile et de calcaire apportent fraîcheur et minéralité, éléments essentiels à l’équilibre des vins de la région. Depuis le Moyen Âge, la Loire s’illustre dans la production de vins doux recherchés pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Les vins blancs moelleux de la Loire se marient parfaitement avec la cuisine sucrée-salée. Ils accompagnent délicieusement le foie gras, les fromages persillés comme le Roquefort, ainsi que des desserts à base de fruits jaunes, de pommes ou de poires. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à servir ce vin avec un brochet au beurre blanc légèrement relevé, ou un canard à l’orange qui mettra en valeur l’équilibre entre douceur et acidité du vin.
Pour révéler toute la complexité aromatique de ce blanc moelleux, il est conseillé de le déguster frais, autour de 8 à 10°C. Privilégiez un service dans un verre à vin blanc de type tulipe, qui concentrera les arômes, et laissez-lui quelques minutes d’aération pour mieux apprécier la palette aromatique de ce vin prometteur.
