Le Domaine Des Forges 2022 est un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la délicatesse et la diversité de ses blancs. Produit à partir de parcelles soigneusement sélectionnées, ce vin exprime toute la typicité de son terroir ligérien, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée ici. Les cépages de prédilection pour ce type de vin sont généralement le Chenin blanc ou parfois le Sauvignon, grands interprètes des vins demi-secs et moelleux de Loire. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse tout en restant équilibrée, promet des raisins arrivés à une maturité optimale, gages d’une belle concentration aromatique. La vinification privilégie souvent les vendanges tardives ou le passerillage, permettant au vin d’exprimer de séduisantes notes de fruits confits, d’abricot, de miel et parfois une touche florale.
La Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré, mais marqué par la fraîcheur océanique, qui assure aux vins blancs leur vivacité, même dans les cuvées moelleuses. Les sols, variant entre tuffeau, argiles et graviers, apportent finesse et minéralité qui équilibrent la sucrosité. Historiquement, la région est un berceau de nombreux vins de dessert et de garde, recherchés pour leur gourmandise et leur élégance.
Ce type de vin moelleux appelle des accords subtils. Il se mariera à merveille avec un foie gras poêlé ou torchon, dont la richesse sera mise en valeur par la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, seront également de très bons compagnons. En dessert, privilégiez une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou des poires au miel. On peut aussi s’aventurer sur la piste locale avec des rillauds d’Anjou légèrement épicés, la douceur du vin venant tempérer la succulence du mets.
Pour la dégustation, servez le domaine Des Forges 2022 bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour préserver son équilibre entre fraîcheur et sucrosité. Utilisez un verre à vin blanc, de préférence en tulipe, pour concentrer les arômes sans les écraser. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour sa gourmandise juvénile, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur quelques années, développant des nuances miellées et épicées supplémentaires.
