Vins Non spécifié Bonot - Tradition - 2024

Le Château Bonot signe ici une Cuvée Tradition issue de la récolte 2024, un vin rouge sec provenant de la Vallée de la Loire. Si le détail des cépages n’est pas précisé, il est courant dans la région – selon l’appellation et le style de vin recherché – d’assembler des variétés comme le Cabernet Franc, le Gamay ou éventuellement le Pinot Noir. La vinification, généralement en cuves inox ou en foudres, conserve l’expression fruitée et la fraîcheur caractéristiques des rouges ligériens, tandis qu’une courte macération permet d’obtenir des vins souples, frais et aux tanins modérés.

Le vignoble de la Loire s’étend sur l’un des plus longs fleuves de France, traversant des terroirs variés composés de sols argilo-calcaires, schisteux ou sablo-graveleux. Ce patchwork pédologique, combiné à un climat océanique tempéré avec des influences continentales en remontant vers l’amont du fleuve, favorise des maturités lentes et assure une belle acidité naturelle aux vins. Berceau d’une viticulture raffinée qui a su évoluer tout en préservant ses traditions, la Loire se distingue par ses vins axés sur la fraîcheur, l’élégance et la buvabilité.

Pour sublimer le profil de ce rouge ligérien, pensez à des mets simples et gourmands. Les charcuteries fines de la région, un filet de canard sauce au poivre, ou encore une terrine de lapin, s’accorderont à merveille. Pour un accord plus traditionnel, tentez un fromage de chèvre demi-affiné ou une tarte aux légumes confits. Les plats typiques tels que la rillette de Tours ou les rillons s’invitent également à la table.

En dégustation, ce vin s’exprimera pleinement servi légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour oxygéner le vin dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique et de la vivacité qui font la réputation des rouges de Loire.