Le Pouilly-Fumé de la Maison Ladoucette est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région du Centre, sur l’appellation réputée Pouilly-Fumé AOC. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, il se distingue par sa finesse aromatique, sa pureté et ses notes caractéristiques de “fumé” dues à la combinaison du sol unique et du cépage. Ce vin non millésimé témoigne du savoir-faire de la propriété, qui sait assembler judicieusement différentes années pour garantir un style régulier marqué par la fraîcheur, la minéralité et des arômes floraux et d’agrumes relevés parfois de nuances de silex ou de pierre à fusil.
Le vignoble du Pouilly-Fumé se situe en rive droite de la Loire, autour de la commune de Pouilly-sur-Loire. Ici, les vignes bénéficient d’un climat continental, propice à la lente maturation du Sauvignon Blanc, tout en préservant l’acidité naturelle des raisins. Les sols sont variés, alternant marnes kimméridgiennes, calcaires et principalement les fameux silex qui procurent au vin ses arômes typiques de “pierre à fusil”. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et le domaine de Ladoucette s’est imposé au fil des générations comme l’une des signatures majeures de l’appellation, incarnant une recherche permanente de l’excellence et du respect du terroir.
En termes d’accords mets-vins, le Pouilly-Fumé de Ladoucette se marie idéalement avec les poissons de rivière au beurre blanc, les fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des langoustines grillées, ainsi qu’avec des fromages de chèvre régionaux comme le crottin de Chavignol. Il sera également l’allié parfait d’une volaille à la crème ou de légumes printaniers délicatement cuisinés.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un peu de carafage peut permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique, surtout si vous l’accordez avec des plats fins et subtils mettant en avant la fraîcheur et la minéralité du Sauvignon Blanc.
