Vins Pouilly-fumé Domaine Henri Bourgeois - La Demoiselle de Bourgeois - 2016

Avis Viniou

La cuvée "La Demoiselle de Bourgeois" 2016 du Domaine Henri Bourgeois est un exemple raffiné de Pouilly-fumé, un vin blanc originaire de la Vallée de la Loire, plus précisément des Vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin capture à merveille l'essence de son terroir, mêlant des sols calcaires et siliceux pour livrer un profil minéral distinct. Le millésime 2016 se caractérise par une acidité bien équilibrée et des notes d'agrumes et de fruits tropicaux. La région de la Loire est célèbre pour son climat tempéré, avec une influence atlantique qui favorise une maturation lente des raisins, conférant au vin des arômes complexes et une élégance subtile. Le Domaine Henri Bourgeois a une solide réputation, ancrée dans une tradition viticole de plusieurs générations, renommée pour la qualité et la précision de ses vins.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, optez pour des accords avec des plats légers et délicats. Des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, souligneront la minéralité et les notes salines du vin. Un chèvre frais de la région, comme un Crottin de Chavignol, se mariera également à merveille, amplifiant les arômes herbacés et la vivacité en bouche. En termes de cuisine régionale, un poisson de Loire cuit à la vapeur avec une sauce au beurre blanc serait un excellent compagnon pour cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de mieux s'exprimer. Lors de la dégustation, observez la robe subtilement dorée, puis humez les nuances citriques et florales qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'attaque vive et la longue persistance aromatique. Sirotez lentement pour apprécier chaque nuance et note minérale du vin, et laissez-le évoluer au cours du repas.