Vins Pouilly-fumé Henri Bourgeois - La Demoiselle de Bourgeois - 2024

La cuvée La Demoiselle de Bourgeois 2024 du domaine Henri Bourgeois est un bel exemple de Pouilly-Fumé, l'une des appellations phares des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin met en lumière la pureté et l’élégance typiques des grands blancs de cette région. Le sol prédominantement composé de silex et de calcaires apporte à cette cuvée une minéralité remarquable, un trait distinctif souvent qualifié de « fumé », dû à la note légèrement pierreuse et à un subtil arôme de silex. Les raisins issus de ce terroir bénéficient d'une vinification soignée, privilégiant des fermentations à basse température afin de préserver la fraîcheur aromatique, la vivacité et la finesse du fruit.

La région du Centre-Loire, et plus particulièrement Pouilly-sur-Loire, se caractérise par un climat continental assez tempéré, avec des saisons marquées qui permettent une maturation lente et régulière du Sauvignon Blanc. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise le développement d’arômes complexes ainsi qu’une belle acidité. L’histoire viticole du secteur remonte à des siècles, et le Pouilly-Fumé y a acquis une renommée mondiale pour ses vins nets, expressifs et empreints d'une identité propre.

Ce Pouilly-Fumé, avec ses arômes éclatants de citron, de pamplemousse, de fleurs blanches et sa minéralité racée, accompagne à merveille les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer et les huîtres. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un crottin de Chavignol affiné ou des asperges de Sologne. Sa fraîcheur s’accordera également avec des sushis ou des ceviches grâce à son équilibre vif.

Pour la dégustation, servez cette cuvée entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. Ouvrez-la jeune pour la croquer sur la fraîcheur, mais elle saura aussi évoluer quelques années, gagnant en complexité avec une légère garde. Profitez de ce bel ambassadeur de la Loire !