Vins Pouilly-fumé Henri Bourgeois - La Demoiselle de Bourgeois - 2017

Avis Viniou

La cuvée La Demoiselle de Bourgeois 2017, signée par la maison Henri Bourgeois, est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Pouilly-Fumé, nichée au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaborée intégralement à partir du cépage Sauvignon Blanc, cette cuvée se distingue par son élégance aromatique et sa belle minéralité. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir des raisins d’une grande concentration, tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les vignes sont implantées sur des sols à dominance de silex, lesquels confèrent aux vins une expression fumée et pierreuse typique du terroir, sublimée par un élevage attentif visant à préserver la pureté du fruit et la finesse du profil.

La région du Centre-Loire, et particulièrement l’appellation Pouilly-Fumé, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la bonne maturation du Sauvignon Blanc. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées permettent une lente évolution des arômes, favorisant des notes vives d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches, parfois relevées d’une touche végétale. Les sols riches en silex, en marnes et calcaires impriment cette fameuse note « fumée » qui fait la renommée de l’appellation. La région, très ancienne sur le plan viticole, jouit d’une solide réputation pour ses blancs ciselés et expressifs.

Ce Pouilly-Fumé 2017 s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons à chair blanche simplement grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc. Il saura également sublimer une noix de Saint-Jacques poêlée, ou pourquoi pas accompagner un fromage de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une salade d’asperges vertes ou un carpaccio de légumes marinés seront de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cela lui permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique, son intensité minérale et sa grande fraîcheur, caractéristiques si appréciées des Pouilly-Fumé de belle facture.