Vins Pouilly-fumé Henri Bourgeois - La Demoiselle de Bourgeois - 2014

La cuvée La Demoiselle de Bourgeois 2014 du domaine Henri Bourgeois est un très bel exemple de Pouilly-fumé, une appellation emblématique de la Vallée de la Loire, issue exclusivement du cépage Sauvignon blanc. Millésime 2014, ce vin se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa finesse, révélant des notes délicates de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches, mais aussi cette signature fumée typique qu’on appelle le “pierre à fusil”, caractéristique des plus beaux terroirs de Pouilly-fumé. La vinification est conduite avec beaucoup de précision afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité, souvent liée aux sols de silex et de calcaire du secteur.

La région des vignobles du Centre-Loire, autour de Pouilly-sur-Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des nuits fraîches, conditions idéales pour exalter la vivacité et la complexité aromatique du Sauvignon blanc. Les sols riches en marnes kimméridgiennes, en silex et en calcaires jouent un rôle essentiel dans le profil minéral et tendu des vins de Pouilly-fumé. Le vignoble du Centre s’est façonné depuis des siècles autour de la Loire, fleuve qui tempère les extrêmes climatiques et contribue à l’harmonie typique des grands vins blancs de cette région.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats aux saveurs marines : huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées, ceviche de bar, ou encore un tartare de saumon aux agrumes. Les fromages de chèvre de la région, tel le Crottin de Chavignol, révèlent aussi de superbes accords grâce à la fraicheur et à la vivacité du vin. Pour une expérience locale, essayez-le sur un sandre au beurre blanc ou des asperges blanches à la vinaigrette.

Servez ce Pouilly-fumé à une température de 10-12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa minéralité, et profitez de ses belles nuances encore vibrantes après quelques années en cave.