Vins Pouilly-fumé Domaine Didier Dagueneau - Silex - 2015

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée Silex 2015 du Domaine Didier Dagueneau incarne la pure expression du Sauvignon Blanc dans le terroir exceptionnel de la Vallée de la Loire. La cuvée Silex, élaborée sur des sols riches en silex, offre une minéralité frappante, avec des notes fumées, typiques de cette appellation. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour sa richesse aromatique et sa structure. La région des vignobles du Centre, avec son climat continental modéré et ses sols variés, favorise l'émergence de vins complexes et élégants. Le domaine Didier Dagueneau, reconnu pour ses méthodes innovantes et respectueuses de l'environnement, a su se forger une réputation d'excellence au fil des années.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, pensez à des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de sole meunière. Les arômes d'agrumes et de fruits exotiques du vin se marieront parfaitement avec des plats tels qu'une salade de chèvre chaud ou un saumon fumé. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un crottin de Chavignol, un fromage local aux saveurs subtiles.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, inspirez les notes de pierre à fusil et d'agrumes, puis savourez sa bouche vive et équilibrée. Ce processus de dégustation vous permettra d'apprécier toute la finesse et l'élégance de ce prestigieux Pouilly-Fumé.