Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2021 du Domaine Seguin est un vin blanc sec typique de la Vallée de la Loire, élaboré majoritairement à partir de Sauvignon Blanc. Ce millésime 2021 se distingue par ses arômes complexes de fruits blancs et d'agrumes, avec des notes fumées caractéristiques du terroir de silex. La région viticole de la Vallée de la Loire, particulièrement les vignobles du Centre, bénéficie d'un climat tempéré avec des sols riches en argilo-calcaire et silice, donnant aux vins leur finesse et minéralité. Le Domaine Seguin, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, jouit d'une réputation établie dans la production de vins élégants et expressifs.
Pour mettre en valeur ce Pouilly-fumé, pensez à l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité se marie délicieusement avec la minéralité du vin. Des poissons grillés ou en sauce, comme le saumon ou le bar, offriront également de belles harmonies gustatives. Pour une touche régionale, considérez un fromage de chèvre de Valençay, dont les arômes affinés se complètent parfaitement avec ceux du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-fumé, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'une demi-heure suffit pour libérer ses arômes. À la dégustation, commencez par admirer la robe pâle et limpide du vin. Approchez ensuite le verre du nez pour sentir ses arômes vifs et fruités, avant de le goûter pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et minéralité.
