Le Pouilly-fumé 2017 du Domaine Seguin, élaboré dans la prestigieuse appellation des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, incarne avec élégance le style sec et raffiné qui fait la renommée de cette région. Ce vin blanc est majoritairement issu d’un cépage qui, sans être toujours confirmé dans chaque cuvée, s’exprime généralement dans une palette aromatique sophistiquée : on retrouve volontiers des notes délicates de fruits à chair blanche, des agrumes vifs, une trace fugace de fleurs blanches et cette fameuse minéralité fumée, signature du terroir local. L’année 2017 a offert des vins équilibrés, où la fraîcheur et la tension naturelle du millésime s’associent à une bouche ciselée et persistante. Le Domaine Seguin mise traditionnellement sur un travail soigné à la vigne et une vinification respectant l’expression pure du raisin, ce qui confère à ce vin une grande précision aromatique.
La région de Pouilly-fumé, située sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols, typiques de la région, mêlent des argiles à silex, des calcaires et des marnes kimméridgiennes, ce qui confère aux vins de subtils arômes de pierre à fusil et une tension minérale distinctive. L’histoire viticole du Centre-Loire remonte à plusieurs siècles, époque où les vins blancs de la région étaient déjà prisés dans les plus grandes cours européennes.
Ce vin sec s’associe admirablement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. La gastronomie régionale suggère également de le marier à un crottin de Chavignol affiné ou des fromages de chèvre frais, alliance classique qui magnifie ses arômes iodés et sa vivacité.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité, ce Pouilly-fumé 2017 se dégustera idéalement à une température de 10 à 12°C, dans un verre en tulipe qui révèlera sa finesse aromatique et la pureté de son expression minérale.
