Vins Pouilly-fumé Loïc Cailbourdin - Nanogyra

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé Cuvée Nanogyra de Loïc Cailbourdin est un vin blanc sec de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Réputé pour son expression pure du cépage Sauvignon Blanc, ce vin est non millésimé. Son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et d'un microclimat tempéré, favorise l'épanouissement de notes minérales et florales caractéristiques. Le domaine Loïc Cailbourdin, reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect de la nature, se distingue par un élevage méticuleux permettant d'obtenir un vin frais et élégant, reflet du savoir-faire local.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, envisagez de l'associer à des fruits de mer frais tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les accords parfaits incluent également des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, qui complémenteront son acidité vive et ses arômes de citron vert et pierre à fusil. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte aux poireaux à la moutarde ou des asperges de saison, qui viendront équilibrer ses notes végétales.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour souligner ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer davantage ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour déceler des notes d'agrumes et de silex. Enfin, dégustez en laissant le vin se déployer sur le palais, appréciez sa vivacité et sa pureté caractéristique, signature d'un Pouilly-fumé bien fait.