Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé "Cuvée 101 Rangs" 2019 du Château de Tracy est un vin blanc sec de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin, exclusivement produit à partir de Sauvignon Blanc, tire sa complexité des sols calcaires et silex particulièrement riches de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. Le Château de Tracy, avec son riche héritage remontant au XVIe siècle, est réputé pour produire des vins élégants qui expriment magnifiquement le terroir unique de la Loire.
Pour sublimer le Pouilly-Fumé 2019, optez pour des plats simples qui soulignent sa minéralité et ses arômes de fruits blancs et agrumes. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les langoustines, se marient parfaitement avec ce vin, tandis qu'une quiche au saumon ou un fromage de chèvre frais de la région renforcera la palette gustative. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec un sandre au beurre blanc.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Bien que le carafage ne soit pas indispensable, il peut être bénéfique de le laisser respirer une trentaine de minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, respirez ses notes subtiles d'agrumes et de pierre à fusil, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finale minérale en bouche.
