Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2019 du Château Tracy, cuvée 101 Rangs, est un vin blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc. Son terroir, situé dans la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, riches en silex, qui confèrent aux vins des arômes distinctifs de "pierre à fusil". Le millésime 2019 est connu pour avoir produit des vins d'une belle intensité aromatique, grâce à un été chaud et ensoleillé, équilibré par des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification est souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes du Sauvignon.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'appellation Pouilly-fumé AOC, est marquée par un climat semi-continental avec des influences océaniques, apportant fraîcheur et modération thermique, idéal pour les blancs vifs et minéraux. Cette région, riche en histoire, a toujours été un pilier de la viticulture française, avec des pratiques séculaires qui garantissent la qualité et l'authenticité des vins produits.
Ce Pouilly-fumé se marie à merveille avec des fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes ou les langoustines, qui rehausseront sa minéralité. En plats régionaux, une association avec un crottin de Chavignol ou une tarte au chèvre frais vous permettra d’explorer la complémentarité entre l’acidité du vin et la douceur crémeuse du fromage. Pour une expérience gastronomique exceptionnelle, pensez à le servir avec un saumon fumé aux agrumes ou des sushis.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes typiques de pamplemousse, de citron vert et de silex de s’exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
