Avis Viniou
Le Domaine Lebrun nous offre ici un Pouilly-Fumé millésime 2021, un vin blanc sec issu de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation. Le terroir de Pouilly-sur-Loire, avec ses argiles calcaires riches en silex, confère à ce vin un caractère minéral et fumé distinctif. La vinification est maîtrisée pour révéler la pureté du fruit et l'expression du terroir, avec des arômes caractéristiques d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil.
La région de la Vallée de la Loire est l'une des plus vastes et variées de France. Elle bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique à l'ouest, offrant des étés chauds et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture du Sauvignon Blanc. Historiquement, le Pouilly-Fumé a toujours été apprécié des amateurs de vins pour sa finesse et sa complexité, jouissant d'une réputation qui perdure au fil des siècles.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé 2021, optez pour des accords mets-vins axés sur la fraîcheur et la délicatesse. Il s'harmonisera parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol, sont également d'excellents compagnons, mettant en valeur la minéralité du vin. Pour une touche de terroir, envisagez des spécialités locales telles qu'un sandre au beurre blanc.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fumé entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité. Assurez-vous d'un léger passage en carafe pour aider le vin à s'ouvrir et à révéler toute sa complexité.
