Avis Viniou
Le Domaine Lebrun 2017 Pouilly-Fumé est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation de la Loire. Ce millésime 2017 se distingue par sa grande pureté aromatique, où l’on retrouve des notes typiques de fruits à chair blanche, de pamplemousse, d’agrumes et surtout ces célèbres accents fumés, appelés "pierre à fusil", caractéristiques des meilleurs Pouilly-Fumé. Cultivé sur les terroirs calcaires et argilo-siliceux qui bordent la Loire, à proximité du fleuve, le Sauvignon Blanc exprime ici toute sa minéralité. La vinification au Domaine Lebrun privilégie la fraîcheur, la précision aromatique et le respect du fruit, garantissant ainsi un vin à la fois élégant, vif et d’une belle intensité.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, possède un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérés par la proximité du fleuve. Les sols, composés principalement de calcaires kimméridgiens, de silices et d’argiles, confèrent à ces vins leur typicité et leur grande aptitude à la garde. L’histoire viticole du Centre-Loire remonte à l’époque gallo-romaine, mais l’appellation Pouilly-Fumé ne cesse de gagner en renommée depuis le XIXe siècle grâce à la qualité unique de ses sauvignons.
Ce vin se révèle particulièrement à l’aise sur des accords classiques comme les huîtres, crevettes, fruits de mer, poissons grillés et tartares de saumon. Il sublime également les fromages de chèvre régionaux, tels que le crottin de Chavignol, et se marie à merveille avec une cuisine végétarienne raffinée, s’appuyant sur l’asperge, l’artichaut ou la courgette. Pour une touche locale, associez-le à une tarte salée au saumon et épinards ou à des quenelles de brochet sauce beurre blanc.
Pour exalter toute sa palette aromatique, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans de beaux verres à vin blanc. Il exprimera alors toute la finesse et l’élégance propres aux grands Sauvignon de Loire. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si vous souhaitez ouvrir son bouquet.
