Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Cuvée Coteau des Girarmes 2001 du Domaine Roger Pabiot est un vin blanc sec emblématique de la région des vignobles du Centre, en particulier de l'appellation Pouilly-Fumé. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se caractérise par ses arômes typiques de pierre à fusil, de fruits à chair blanche, et une belle minéralité qui exprime parfaitement le terroir. Le millésime 2001, bien que plus ancien, promet des arômes plus évolués et une complexité accrue, souvent avec des notes de miel et d'épices douces, tout en conservant une fraîcheur incontournable.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément celle des vignobles du Centre, bénéficie d'un climat tempéré avec l'influence de la Loire, qui tempère les écarts de température. Les sols de la région, composés de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, apportent au vin cette typique minéralité et permettent une expression pure du Sauvignon Blanc. L'histoire du Pouilly-Fumé remonte à plusieurs siècles, et cette appellation reste célèbre pour ses vins secs et élégants.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats qui mettent en valeur ses notes minérales et fruitées. Des accords parfaits incluent les fruits de mer, notamment des huîtres fraîches, ainsi que des poissons grillés comme le bar ou la dorade. Un fromage de chèvre frais de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, s'accorde également à merveille avec la finesse de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes et de ressentir pleinement sa texture en bouche. Pensez à le carafer légèrement si possible, surtout compte tenu de son âge, afin de l'aérer et de libérer toutes ses nuances aromatiques.
