Avis Viniou
La Cuvée La Charmette 2015 de Benoit Chauveau est un vin blanc sec, produit dans la prestigieuse appellation Pouilly-Fumé, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes expressifs. Le millésime 2015, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre un vin d'une belle intensité aromatique, avec des notes typiques de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile touche fumée due aux sols riches en silex de la région.
La Vallée de la Loire, et en particulier les vignobles du Centre, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les sols calcaires et argilo-calcaires, combinés aux fameux sols de silex, donnent aux vins de Pouilly-Fumé leur caractère minéral et leur fraîcheur. La région possède une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est renommée pour produire certains des meilleurs Sauvignons Blancs au monde.
Pour mettre en valeur le caractère de ce Pouilly-Fumé, je vous recommande de l'associer avec des plats de fruits de mer comme des huîtres ou un tartare de saumon. Son profil minéral se mariera également à merveille avec des chevreaux de la région de Loire tels que le Crottin de Chavignol. Pour une approche traditionnelle, un sandre au beurre blanc serait un accord tout aussi séduisant, respectant les saveurs régionales de la Loire.
En termes de dégustation, veillez à servir ce vin à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et son équilibre tout en mettant en avant sa vivacité rafraîchissante. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais se bonifiera encore après quelques années en cave.
