Avis Viniou
Ce Pouilly-Fumé 2021, Cuvée La Charmette du Château Benoit Chauveau, est un vin blanc issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Il exprime le caractère typique du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation, révélant des arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches, avec des notes minérales typiques du terroir de silex. L'année 2021, marquée par des conditions climatiques fraîches, a permis de produire des vins d'une grande vivacité et d'une pureté aromatique. La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré et d'une géologie variée, qui se traduit par des vins à la fois équilibrés et expressifs. Le domaine Benoit Chauveau, reconnu pour son respect des traditions et de l'environnement, perpétue une longue histoire de savoir-faire viticole.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Le mariage avec un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, est également un classique intemporel. Pour une touche locale, envisagez une salade de chèvre chaud avec des noix et une légère vinaigrette d'agrumes, qui renforcera les arômes frais et minéraux du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger temps de carafage de 15 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et pâle, puis humez les notes caractéristiques de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez l'attaque vive et la longueur minérale avant de savourer sa finale nette et rafraîchissante.
