Vins Pouilly-fumé Alain Pabiot - Les Chantebines - 2008

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé Cuvée Les Chantebines 2008 du Château Alain Pabiot est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2008 se distingue par sa finesse et sa pureté aromatique, caractéristiques de l'appellation Pouilly-fumé AOC. Ce vin est issu des vignobles situés sur les coteaux de Pouilly-sur-Loire, où le terroir se compose principalement de sols calcaires et argilo-silicieux, conférant au vin sa fameuse minéralité et ses notes spéciales de pierre à fusil.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre, bénéficie d'un climat continental, avec des influences atlantiques qui tempèrent les étés et adoucissent les hivers. Ce climat, associé au sol unique, permet au Sauvignon Blanc de s'exprimer avec une belle fraîcheur et une complexité aromatique. La région a une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, ce qui en fait l'un des piliers du patrimoine vinicole français.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, envisagez des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son côté cristallin. Des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou des moules marinières se marient parfaitement avec ses arômes subtils et sa vivacité. Les plats régionaux comme le chèvre de la région, par exemple, le crottin de Chavignol, sont également de merveilleux partenaires grâce à l'affinité naturelle entre le Sauvignon Blanc et le fromage de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permet de révéler un équilibre parfait entre acidité et saveurs parfumées, tout en préservant l'élégance des arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches qui caractérisent cette cuvée.