Avis Viniou
Le Domaine Bouchot est réputé pour ses expressions authentiques des terroirs de la Vallée de la Loire, et cette cuvée Terres Blanches, millésime 2022, en est un parfait exemple. Issu de l'appellation prestigieuse de Pouilly-Fumé AOC, ce vin est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Les terres blanches sur lesquelles les vignes poussent sont caractérisées par leur composition calcaire, offrant une minéralité distincte et une fraîcheur incomparable au vin. Ce terroir unique, combiné aux méthodes de vinification traditionnelles, livrent un vin blanc sec, élégant et parfumé, avec des arômes d'agrumes, de fruits exotiques et une touche fumée si caractéristique du Pouilly-Fumé.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région des vignobles du Centre, bénéficie d'un climat tempéré semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à plusieurs siècles, et le savoir-faire transmis de génération en génération permet d’élaborer des vins d’une grande finesse.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Pouilly-Fumé, accompagnez-le de mets raffinés tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer ou encore un fromage de chèvre local comme le crottin de Chavignol. Sa vivacité et sa minéralité s'accordent aussi parfaitement avec des plats à base de volaille ou des salades d'été.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8-10°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur du Sauvignon Blanc. Cela permet également à ses nuances fumées subtiles de s’exprimer pleinement, faisant de chaque gorgée une expérience mémorable.
