Vins Pouilly-fumé Domaine Didier Dagueneau - Blanc Fumé de Pouilly - 2013

Le Domaine Didier Dagueneau compte parmi les références emblématiques de l’appellation Pouilly-Fumé, dans la Vallée de la Loire. La cuvée Blanc Fumé de Pouilly 2013 est issue du cépage Sauvignon Blanc, cultivé sur les sols calcaires et argilo-siliceux typiques de la région. Ce vin sec se distingue par une vinification soignée, réalisée dans le respect des traditions mais aussi avec une précision quasi orfèvre propre à la philosophie du domaine. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et des vendanges tardives, a donné des vins à la fois tendus, expressifs et d’une grande fraîcheur aromatique. Cette cuvée exprime des notes intenses d’agrumes, de fruits blancs mûrs, avec des touches fumées et minérales, signature du terroir de Pouilly.

La région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire jouit d’un climat semi-continental qui favorise une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité vivifiante. Les sols, composés majoritairement de marnes kimméridgiennes, silex et calcaires, confèrent aux vins une minéralité prononcée, particulièrement appréciée dans les grands Pouilly-Fumé. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et l’appellation s’est forgée une solide réputation pour ses vins blancs raffinés et puissants, porteurs d’une vraie identité de terroir.

Pour sublimer la structure et la palette aromatique de ce Pouilly-Fumé, privilégiez des mets délicats : poissons grillés ou en sauce (sandre, brochet à la crème), fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des langoustines, mais aussi des fromages de chèvre de la région, tel un crottin de Chavignol. Les plats d’inspiration locale, à base d’asperges ou de légumes verts, feront aussi merveille, tout comme un tartare de dorade au citron.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se goûter dès aujourd’hui, mais procure également de beaux plaisirs après quelques années de garde.